Recolección
Al cosechar remolachas, corte las hojas de las remolachas dejando una pulgada de tallos en la remolacha.
Las remolachas pueden ser cosechadas en cualquier etapa de desarrollo, desde raleo hasta la etapa de completa maduración, con un diámetro de cerca de 2 pulgadas.
Las remolachas raleadas son las que se han quitado de la tierra antes de tiempo, para dejar espacio para otras, cuando las filas (surcos) están sobre cargadas.
Las remolachas raleadas se pueden comer crudas, incluyendo las hojas en ensaladas o asadas.
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